A dália é uma planta originaria do México. E da história Asteca, sabemos que eles utilizavam as dálias como tratamento para epilepsia. Porém, actualmente a ciência não encontra evidências que a planta ajude de facto a minorar os efeitos dessa doença.
Mais tarde, já na Europa, uma substância produzida a partir dos tubérculos da dália era usada para tratar a diabetes. E esse foi o tratamento usado até à descoberta da insulina que é usada nos dias de hoje.
Os tubérculos da planta possuem uma espécie de amido e que, quando consumido pelo organismo humano, não é digerido, pois não possui as enzimas necessárias para sua degradação e portanto, os níveis de glicose no sangue não aumentam.

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