A escala foi criada pelo farmacêutico Wilbur Scoville em 1912 e desde então tem sido amplamente utilizada para classificar as diferentes variedades de malaguetas.
Hoje em dia, a medição é feita por cromatografia líquida de alta pressão (HPLC) para determinar a quantidade exacta de capsaicina presente na malagueta. Os resultados são então convertidos para unidades de Scoville.
Na escala de Scoville, quanto maior o número de unidades, maior é o nível de picância da malagueta. Por exemplo, malaguetas doces, como as pimentas verdes e o pimentão, têm uma pontuação próxima de zero. Já malaguetas mais picantes, como as jalapeños, variam entre 2 500 e 8 000 unidades na escala de Scoville. As malaguetas habaneros, que são conhecidas por serem muito picantes, podem chegar a 350 000 unidades ou mais.
E já agora, o gás pimenta que por vezes é usado pelas autoridades policiais, tem um valor entre 2 000 000 a 5 300 000. Informação técnica
Fotografia N.º: 4759
Grupo: Comestíveis #Edible
Câmera: Nikon D70
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Velocidade do obturador: 1/200 sec
Flash: Não Disparado No flash
Thank goodness I've never had a bad encounter with a police officer. :-) Red bell peppers are my favorite. I'm weak.
These colors go well together, nice colorful photo.
Preciosas informações. Gosto de picante e gostei do desfoque da foto.
Vermelho mais vermelho e brilhante, não existe.
Que espécie de malagueta é essa, em forma de coração?
O melhor medidor de picante é dar-lhe uma trinca... 😋
Gás pimenta!!!!??? Então agora é assim? A Máfia do Norte já está na posse de gás pimenta? Isto é uma ameaça?! E bem picante por sinal dado o fulgor dessas cores vermelhas e verdes. Mas isto não ficará assim. Dadas as evidências aqui publicadas informarei os Dementadores e a prisão de Azkaban já tem os vossos eternos aposentos preparados. ;)
Bom o desfoque da pimenta malagueta.
Só lendo o, texto sabe-se que é uma delas.
Não há dúvida que é uma malagueta linda!
Muito obrigado pelos vossos comentários. Eles são sempre muito apreciados.
Steven and Willem: Thank you.
Janita: É uma malagueta normal. Na fotografia aparecem duas malaguetas, uma à frente e outra mais a trás.
Ana Lúcia: O gás pimenta é o kit básico. Mal entram, os caloiros da Máfia do Norte recebem logo o kit. Os seniores é que já possuem outros meios, muito mais avançados e tecnológicos. :-D :-P