O sal é uma substância sem a qual ninguém consegue viver.

Mas por que precisamos ingerir sal?
O cloreto de sódio, nosso velho sal de cozinha, é uma das mais preciosas substâncias para o nosso organismo.
As nossas células precisam dele, uma vez que o sódio é um importante controlador de substâncias que entram e que saem de dentro delas. Ingerindo cerca de 5 gramas de cloreto de sódio por dia (e não por refeição), conseguimos manter o equilíbrio do corpo, isto é, um balanço ideal dos nutrientes e de água dentro das células. Na quantidade adequada, o sal aumenta os movimentos peristálticos dos intestinos, contribuindo para uma boa digestão, facilita a produção de energia e auxilia o funcionamento renal.

Porém, o consumo de excesso de sal é perigoso para o organismo. Se uma pequena quantidade de sal promove a função renal, o excesso afecta os rins e interfere no metabolismo de absorção de cálcio e de nutrientes em geral, retendo uma excessiva quantidade de líquidos, levando a um aumento da pressão arterial.

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Estive a carregar baterias e sem tempo para fazer a escolha desta semana.
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